Блог

Aug 28, 2023

Здесь можно купить любимые техасские приправы и соусы для барбекю

Многие из наших любимых барбекю-баров продают свои фирменные приправы и соусы, но их поиск может оказаться непростой задачей. Возможно, вам придется посетить ресторан, чтобы купить свежую бутылку, или разыскать

Многие из наших любимых барбекю-баров продают свои собственные приправы и соусы, но найти их может оказаться непростой задачей. Возможно, вам придется посетить ресторан, чтобы купить свежую бутылку, или выяснить, в каком продуктовом магазине продается этот продукт. Джо Завала из Zavala's Barbecue в Гранд-Прери решил, что пришло время собрать все товары в одном месте, поэтому в начале этого года он запустил Zavala's Barbecue Distribution. Он и его команда покупали приправы и соусы коробками в различных барбекю-барах Техаса, чтобы перепродавать их через Интернет и в магазине BBQ Speakeasy, расположенном дальше по улице от Zavala's Barbecue.

«Мы хотим быть уверены, что это лучшие из лучших в Техасе», — сказал Завала, поэтому он начал с того, что спросил участников из списка Top 50 по версии Texas Monthly, хотят ли они принять участие. На данный момент семнадцать из них согласились снабжать BBQ Distro (как сокращенно Завала) своей продукцией. Он также пригласил заведения из-за пределов штата с сильными связями в Техасе, такие как Fox Bros. Bar-BQ в Атланте, основатели которой родом из Форт-Уэрта. BBQ Distro платит полную розничную цену, а затем добавляет наценку, так что здесь не то место, где можно получить скидку. «Клиенты, приходящие в BBQ Distro, ищут удобство доступа, обучения и контента в одном месте», — сказал Завала.

Образовательная часть, упомянутая Завалой, представляет собой раз в месяц уроки барбекю, проводимые в BBQ Speakeasy, который называется так потому, что магазин расположен в задней комнате компании Mas Coffee Co., которой управляет жена Завалы, Кристан (если кофейня открыта, как и барбекю Speakeasy). Они устраивают бесплатную «тусовку» в первую субботу каждого месяца с 11:00 до 13:00 и предлагают бесплатное пиво Lone Star и барбекю. В июле это означало тако бань ми с копчеными говяжьими ребрышками, приготовленными с соусом SWAT от барбекю Blood Bros. в Хьюстоне.

BBQ Distro также предлагает подписку на «Барбекю месяца», в которую входит не мясо, а соус и натирание. Завала сказал, что целью являются повара, которые хотят использовать те же приправы, что и профессионалы. Барбекю Blood Bros. было представлено в первой коробке, разосланной в июле, а августовская коробка включала соус «Клакер» и натирающую смесь «Спайк» от Stanley's в Тайлере, а также несколько наклеек и открывалку для бутылок. (Полное раскрытие: я получил по почте нежелательную коробку с каждым из них.) Завала сказал, что по мере развития нового бизнеса он рассмотрит возможность включения тех же кусков мяса, которые используются в лучших барбекю-барах, но сроков для этого шага нет.

BBQ Distro в настоящее время предлагает 51 соус и 39 натираний, а Zavala продолжает добавлять в ассортимент новые блюда. Завала призывает фанатов делать покупки напрямую в своих любимых ресторанах, когда они могут, но, по его словам, «вам придется зайти на двадцать разных веб-сайтов и заплатить им всем за доставку», если вы хотите, чтобы разнообразие, предлагаемое в его магазине, было большим. «Нам все равно, купите ли вы мазь у нас или у них», — сказал он. «Мы просто хотим убедиться, что перекрестный маркетинг всего этого вместе — это больше, чем то, что каждый из нас может сделать по отдельности».

У BBQ Distro есть одна явная проблема — цены. В связи с попыткой использовать единую цену для большинства приправ и соусов (в настоящее время 16,95 долларов США) и платить полную розничную цену барбекю-заведениям за их запасы, разница в цене между тем, что взимают барбекю-заведения, и тем, что взимает BBQ Distro, может быть широким. Завала сказал, что цены были отправной точкой, выбранной при запуске. «По мере того, как мы начинаем масштабировать и объединять продукты, поступающие в праздничный сезон, цены будут корректироваться», — сказал он. Одна цель, которую компания не упустила, — это спрос. Завала сказал, что ежемесячные подписки уже поступили в пятнадцать штатов и три страны. Объясняя раннюю популярность, он просто сказал: «Люди хотят забрать частичку Техаса домой».